2018-06-15から1日間の記事一覧

「そば」と「うどん」の話

東西の食文化の違いはよく言われているが、比較されるものに「そば」と「うどん」がある。関東人が好むのが「そば」、関西人が好むのが「うどん」だ。「そば」の歴史「そば」はもともとは代用食だった。米の食べられない地方の農村で、団子や餅やそばがき…